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蚕从树叶中吸收大量的营养物质，它生长发育成熟后便吐丝、结茧。蚕在茧壳里蜕皮变蛹，蛹期是繁衍后代的准备时期，特别是秋蚕结茧变蛹以后，要经过漫长严冬季节休眠期，在辽东地区休眠期长达5个月以上。为满足种族延续和自身营养的需要，茧壳内积累了大量营养物质，蚕蛹中蛋白质占52.14％，脂肪含量占31.25％
蛋白质是组成人体细胞的重要成分，由蛋白质构成的酶、激素、抗体，调节人体内的各种生理功能，又是热能的来源之一。是构成人体组织不可缺少的营养成分。从食用角度看：柞蚕蛹可与肉、蛋、鱼相媲美。鲜蚕蛹中的含量高于鸡蛋含量的3.8倍。
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